தேங்காய் - உடல் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

 தேங்காய் - வரலாறு மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

தேங்காய் வரலாறு

தேங்காய் உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் பழமாகும். இந்தியா, தென் அமெரிக்கா, கரீபியன், தென்கிழக்கு ஆசியா போன்ற பகுதிகளில் முதன்மையாகத் திருப்பிக்கொண்டிருந்த தேங்காய், அதன் பசுமையான சுவை மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகளால் பிரபலமானது.

தொகுப்புகள் மற்றும் பழங்களைப் பாதுகாக்க, மிளகாய் பயன்படுத்தப்பட்டுள்ளது. தேங்காயின் ஆறு மற்றும் வேர்கள் மருந்து மூலிகைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேங்காய் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உயிரியல் நன்மைகள்:

தேங்காய் தண்ணீர் உடலின் நீர் சத்துகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.

தேங்காய் எண்ணெய் சருமம் மற்றும் முடிக்கு ஆரோக்கியமாகும்.

மினரல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள்:

தேங்காய் பலவிதமான மினரல்கள், கெர்சினியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, தாமிரம் போன்றவை அதிகமாகக் கொண்டுள்ளது.

உடலின் பொறுப்புக் கொள்கையை மேம்படுத்தும் பி-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் கொண்டுள்ளது.

உணவுப் போசணைகள்:

தேங்காய் நார் மிகுந்துள்ளது, இது ஜீரண சிக்கலை குணமாக்க உதவுகிறது.

தேங்காய் எண்ணெய் நல்ல கொழுப்புச் சத்து (Healthy Fats) கொண்டுள்ளது, இது உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

அரிசி நிலைகளில் பயன்கள்:

தேங்காய் தண்ணீர் உடல் சூட்டைப் பிடிக்கிறது.

தேங்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

தேங்காய் மற்றும் உடல் ஆரோக்கியம்

சரும ஆரோக்கியம்: 

தேங்காய் எண்ணெய் சருமத்தை மென்மையாக்கும். தேங்காய் பால் சருமத்தை நீர்மையாக்கி பளபளப்பாக மாற்றும்.

முடி பராமரிப்பு: 

தேங்காய் எண்ணெய் முடியை வலுப்படுத்தி வளரும்.

தேங்காய் உணவுகளில்

தேங்காய் பால்: கறி வகைகளில் சேர்த்து சுவையையும் நன்மையையும் அதிகரிக்க முடியும்.

தேங்காய் சட்னி: 

நமது பாரம்பரிய உணவுகளுக்கான துவையல்கள்.

தேங்காய் எண்ணெய்: சமையலில் மற்றும் பிரத்தியேக உடல் பராமரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

தேங்காய் மரபணு பயன்கள்

மருத்துவப் பயன்கள்: 

தேங்காய் பலவித மருத்துவ பயன்களைக் கொண்டுள்ளது. உடல்நலத்தை மேம்படுத்த பலவித மருந்து மூலிகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அலங்காரப் பொருட்கள்: தேங்காய் மரங்கள் பலவித அலங்காரப் பொருட்களாகவும், பொம்மைகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தேங்காய் - சுவையான சமையல் குறிப்புகள்

1. தேங்காய் சட்னி

செய்யும் முறை:

1. ஒரு தேங்காயின் சதை, ஒரு சிறிய பச்சை மிளகாய், சிறிது இஞ்சி, சிறிது புதினா மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து அரைத்து கொள்ளுங்கள்.

2. இந்தக் கலவையை உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் வைத்து தேவையான அளவிற்கு தளர்த்துங்கள்.

3. கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சட்னியில் சேர்த்தால் ருசியான தேங்காய் சட்னி தயாராகும்.

 2. தேங்காய் பால் சாதம்

செய்யும் முறை:

1. ஒரு கப் பச்சரிசியை அலசி, அரைமணிநேரம் ஊறவையுங்கள்.

2. ஒரு தேங்காய் சதை அரைத்து, தண்ணீர் விட்டு, தட்டையில் பிழிந்து பால் எடுத்து கொள்ளுங்கள்.

3. பாத்திரத்தில் அரிசியை வேக வைத்து, தேங்காய் பாலை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து கிளறுங்கள்.

4. ஒரு கடாயில் நெய் விட்டு, காய்ந்த திராட்சை, முந்திரி, நெய் வறுத்து, சாதத்தில் சேர்த்தால் தேங்காய் பால் சாதம் ருசியாக இருக்கும்.

3. தேங்காய் லட்டு

செய்யும் முறை:

1. ஒரு தேங்காய் சதை துருவி கொள்ளுங்கள்.

2. கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு, தேங்காய் துருவலை வறுத்து, 1 கப் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாகக் கலந்து கொள்ளுங்கள்.

3. கலவை திடமாகக் கிடைக்கும் வரை நன்கு கிளறி, நொய்யும், ஏலக்காயும் சேர்த்து சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டி லட்டு வடிவமைக்கவும்.

4. தேங்காய் பருப்பு பாயசம்

செய்யும் முறை:

1. ஒரு கப் பாசிப் பருப்பை அரைமணி நேரம் ஊறவைத்து, நன்றாக வேகவையுங்கள்.

2. வேக வைத்த பருப்புடன், ஒரு தேங்காய் பால், ஒரு கப் வெல்லம், சிறிது ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும்.

3. கடாயில் சிறிது நெய் விட்டு முந்திரி, திராட்சை வறுத்து, பாயசத்தில் சேர்த்தால் ருசியான பருப்பு பாயசம் தயாராகும்.

5. தேங்காய் புறி

செய்யும் முறை:

1. ஒரு தேங்காய் துருவல், ஒரு கப் பொங்கல் அரிசி, சிறிது உளுந்து, உப்பு, தண்ணீர் சேர்த்து மாவு பதத்தில் அரைத்து கொள்ளுங்கள்.

2. மாவை சிறிய உருண்டைகளாக எடுத்து, புறி வடிவில் தட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாக வேகவைத்து எடுத்தால், தேங்காய் புறி சுவையாக இருக்கும்.

தேங்காய் உணவுகளில் மட்டும் அல்லாமல், ஆரோக்கியத்திலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. மேலுள்ள 5 சுவையான தேங்காய் ரெசிபிகளை உங்கள் சமையலறையில் முயற்சி செய்து பாருங்கள். எளிமையாகச் செய்யக்கூடிய, நமக்கு நன்மை தரும் இந்த ரெசிபிகள் உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் விரும்பி சாப்பிடும். தேங்காய் பால் சாதம், தேங்காய் சட்னி, தேங்காய் லட்டு போன்றவை அனைவருக்கும் பிடிக்கும் உணவுகள். மேலும், தேங்காயின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் உங்கள் உடலுக்கு தேவையான சத்துக்களை வழங்கும். இதனைப்பற்றி உங்கள் நண்பர்களுக்கும், குடும்பத்தினருக்கும் பகிர்ந்து, அவர்களும் இந்த அருமையான ரெசிபிகளை அனுபவிக்க விடுங்கள்.